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食之六七面馆

食之六七面馆 |只道是寻常

食之六七面馆是由精品私房菜品牌食之六七主理，专营南北风味面条的餐厅，餐厅倡导从面粉和水开始的考究，以节气新鲜食材和传统配方融合呈现朴素如常的一碗面。

场地位于故宫保护区内的王府中环，毗邻各大时装精品屋和高端餐饮店，与中庭主入口有直接视线连接的店铺展示面。食之六七立面处理以木纹多层板砌块组合成半透明的隔墙，区隔了商场公共区域的气氛，配合灯光的渲染，使得室内空间气氛更加静谧独立。

餐厅空间规划遵循了“自由平面”的原则分割开放面档及就餐区。以半高多层木饰面板屏风隔墙，结合固定家具暗示空间分隔，并就面馆人流就餐习惯，最大化配置独立或双人餐位。平面中央几何形长桌作为视觉中心，通过木质隔板的放置，提供“一人食”的品质就餐体验，同时为空间氛围增加了丰富的层次。

材料上大面积使用木饰面多层板，从立面到室内家具乃至灯具，均为建筑师为本案订制。木饰面多层板大多出现在施工的围挡或基层使用，本次设计中，这个几乎每个工地都会出现的寻常材料，主要以两个逻辑出现：立面维度上的切面拼接，按模数组合成木质砖墙，立面上展现书页一样的细密多层纹路；是强调木饰面基层板的切面。家具维度上考虑多层板的板材受力方式，经过推敲造型和比例，营造屏风，餐桌，餐椅和壁灯等产品设计，亦呈现含蓄，轻松，东方风骨的就餐氛围；是强调木饰面多层板的看面。配合多层板切面和看面的丰满木纹，中央大桌订制大骨料水磨石视觉上活泼跳脱，墙面和地面使用粗细两种肌理和灰度的微水泥手工涂抹，营造朴拙的氛围。

空间整体控制灯光投射在桌面上，与周围的亮度进行一定的区隔，促使人的注意力集中于桌面，为“吃面”这种寻常行为增添了少许庄重的仪式感。整个餐厅的光线偏向于“幽明含蓄”，在空间里，光线不再是一种独立的元素，而是依靠不同材料的介入与相互作用，木饰面微反光，微水泥吸光，这些调和成了充盈在空间里的介质。当食物附着了这层介质之后，则会收敛本身过度的亮泽，而显得更加温和。

与餐厅老板龙姐相识多年，我一直知道面馆是安放她理想人间烟火的道场，恰当得体，寻常不过一碗面。这个纷乱的时代似乎已经开始青睐寻常之物，对待这种脚踏实地的究竟，应当珍而重之。人生忽如寄，莫辜负茶、汤和好天气。